疲れた夜でも10分で完成する忙しい人のための一汁一菜キャベツ豚バラ炒め
冷たい風が窓を叩く夕暮れ時、今日も一日よく頑張ったなと自分に声をかけながら、台所に立ちます。夕方になると、子どもの'お腹すいた'の声と、自分の体力の限界が同時にやってくること、ありませんか。そんな日、手の込んだ料理を作る気力は残っていません。でも、温かくてお腹が満たされるものを食べて、ホッと一息つきたい。
そんな時に私を救ってくれるのが、フライパンひとつで10分もあれば完成する'キャベツと豚バラの炒め物'です。これに、温かいお味噌汁と白いご飯を添えるだけ。それだけで、立派な'一汁一菜'の夕食が完成します。
材料はシンプル、包丁も最小限で
疲れている日は、まな板を汚すことすら億劫になりますよね。キャベツは手でちぎればいいし、豚バラ肉はキッチンバサミでカットすれば、包丁もまな板も使わずに済みます。
材料（2人分） - 豚バラ薄切り肉：150g（食べやすい大きさに切る） - キャベツ：1/4個（手で一口大にちぎる） - 塩コショウ：少々 - 合わせ調味料： - 味噌：大さじ1 - 醤油：小さじ1 - みりん：大さじ1 - おろしにんにく（チューブ）：少々
10分で仕上がる、失敗しない手順
- お肉を炒める：冷たいフライパンに豚バラ肉を広げ、中火にかけます。お肉から脂が出てくるので、油は引かなくて大丈夫です。軽く塩コショウを振ります。
- キャベツを加える：お肉の色が変わったら、ちぎったキャベツをドサッと入れます。少し多いかなと思うくらいが、火が通るとちょうどいいボリュームになります。
- 味付けをして仕上げる：キャベツが少ししんなりしたら、あらかじめ混ぜ合わせておいた調味料を一気に回し入れます。全体に味が絡むように強火でさっと炒め合わせたら完成です。
一汁一菜が教えてくれる、心のゆとり
この炒め物があるだけで、食卓は一気ににぎやかになります。豚肉の旨味を吸った甘いキャベツは、ご飯との相性も抜群です。
お味噌汁は、冷蔵庫に残っている野菜を何でも入れてしまえば、それだけで立派な栄養源になります。お豆腐とわかめ、あるいは昨日の残りの大根。お味噌汁とこの炒め物、そして温かいご飯。これだけで、お腹も心も十分に満たされます。
品数をたくさん作らなきゃ、という思い込みを一度手放してみると、驚くほど心が軽くなります。完璧な栄養バランスや、見栄えのいい食卓を目指す必要はありません。大切なのは、今日を無事に乗り切った自分と家族が、温かいものを食べて'あぁ、おいしいな'とホッとできること。
今夜は少し肩の力を抜いて、一汁一菜のシンプルなおかずで、自分を労ってあげませんか。明日もまた、自分のペースで歩んでいければ、それで十分なのですから。
